• ملفوف


    ملفوف

    ورقُ الكرنب أو العنب أو غيرهما، يلفُّ على حَشْو من الأرز واللَّحم المقطَّع ويطبخ.

  • يالنجي



    يالنجي

    أو يلنجي، مسموعة في سوريا ولبنان، وهي من التركية بمعنى المحشي الكذاب، وهو يصنع من الأرز وغالبا يدخل في تسويته دبس الرمان.

  • يَبرق



    يَبرق

    مسموعة في سوريا والعراق. وفي العراق أيضا: يَپْرِغْ، وهو دولمة ملفوفة صغيرة من ورق العنب بالمصلاوية.
    وهو في سوريا: ورق العنب المطبوخ المحشو بالأرز واللحم والتوابل.
    وهي من التركية (yaprak) بمعنى الورق.


    انظر: "المعجم للكلمات والمصطلحات العراقية" لليث رؤوف حسن ص469، "معجم الدخيل في اللغة العربية الحديثة ولهجاتها" للدكتور ف. عبد الرحيم ص223.