الجزء الداخلي الصلب في التمر.
مسموعة في المغرب، والعظم في اللغة قصب عليه اللحم في الإنسان والحيوان، فسمي بذلك تشبيها له بعظام الإنسان لشدتها وصلابتها.
انظر: "معجم اللغة العربية المعاصرة" أحمد مختار عمر: عظم، "معجم شمال المغرب تطوان وما حولها" للدكتور عبد المنعم سيد عبد العال ص150