مسموعة في مصر والسعودية، مطبوخ طبخًا كاملاً بحيث اختلطت حباته او كادت، هذه كلمة لم تكن معروفة في السعودية مطلقًا ولم نكن يُسمع بها إلا من حج، واليوم انتشرت هذه الكملة وصار الفول يستعمل في عدة موائد وبخاصة موائد الفطور والعشاء الخفيف.

قال الدكتور عون الشريف قاسم: (المُدمَّس): الفول المستوي في الفرن بواسطة دفنه، أو طمره في التراب، واسمه القديم (مُتمَّس) أي الفول المطمور، وأصلها فرعونية قبطية.

انظر: "قاموس اللهجة العامية في السودان" لعون الشريف قاسم ص253، "معجم الكلمات الدخيلة في لغتنا الدارجة" لمحمد بن ناصر العبودي 269/1.