• المطعم


    المطعم

    هو مكان تقدم فيه المأكولات والمشروبات للزبائن.

  • التمّاس



    التمّاس

    محل بيع التميس في السعودية ، والتميس خبز أفغاني مشهور في الحجاز ، ثم انتقل إلى باقي السعودية ، وهو مكون من عجين وبسكويت ، وقد يضاف له السمن والسمسم ، والكلمة فارسية وأصلها نان تميز ، وتعني الخبز النظيف ، فحذفت نان ، وبقيت تميز ، مع إبدال الزاي إلى سين .

  • الحِمَّصاني



    الحمصاني

    اسم يطلق على محل بيع الحمص ، والكلمة مسموعة في سوريا .

  • الفوّال



    الفوّال

    اسم يطلق على محل بيع الفول ، والكلمة مسموعة في السعودية وسوريا ، والفول البقل المعروف ويسمى في العراق : الباقِلّا ، وقد عُرف أكله أولا في الحجاز ثم مصر ، والكلمة فارسية معربة .


    فائدة : في " صبح الأعشى " للقلشندي 82/5 : الفول يفسد جوهر العقل ، ولذا حرمته الصابئة . ومنهم من استحسن أكله صباحا ، ‏يقول أبو عامر ابن شُهَيد ممتدحًا الفول : ‏
    أكلٌ ظريفٌ وطعم ذي أدبٍ ‏
    والفول يهواه كلُّ من ظرُفا ‏


    وفي المثل المصري : ‏وكّلي ابنك بصل وفول يطلعلك بعرض وطول !!


    انظر : " معجم الكلمات الدخيلة في لغتنا الدارجة " للشيخ محمد بن ناصر العبودي 168/2 ، " معجم الألفاظ العامية " لأحمد تيمور باشا 285/2 .

  • المطعم



    المطعم

    مسموعة في كل اللهجات العربية .


    انظر : " لسان العرب " لابن منظور : طعم .

  • بوفِيَّهْ



    بوفِيَّهْ

    كلمة تطلق على محل بيع الوجبات الخفيفة ، مسموعة في السعودية . والكلمة مأخوذة من كلمة ( buffet ) الفرنسية ، ومعناها حفلة العصر ، ثم صارت تطلق على الخزانة التي توضع فيها أواني الطعام ، وتتخذ لحفظ الأطعمة ، ثم استعملت في السعودية على محل بيع الوجبات الخفيفة ، وقد صار يستعمل مكانها حاليا كلمة كافتيريا .


    انظر : " معجم الكلمات الدخيلة في لغتنا الدارجة " للشيخ محمد بن ناصر العبودي 123/1، " قاموس الكلمات الأجنبية في اللهجة الكويتية " لخالد سالم محمد ص 28.

  • دَيمه



    دَيمه

    بفتح الدال ، بمعنى مطبخ البيت ، مسموعة في شمال اليمن ، وأصلها : الدائمة .

  • ريستورا



    ريستورا

    اسم للمطعم في المغرب والجزائر وتونس وموريتانيا ، وهي مأخوذة من الفرنسية ( Restaurant ) .

  • سقيفة



    سقيفة

    بمعنى المطعم ، مسموعة في بعض مدن اليمن ،

  • صالون دوتّي



    صالون دوتّي

    اسم لمطعم الوجبات الخفيفة ، والكلمة مسموعة في الجزائر ، وهي مأخوذة من الكلمة الفرنسية ( salon de thé )

  • كافيتِريا



    كافيتِريا

    يطلق على محل بيع الوجبات الخفيفة ، مسموع في دول السعودية والكويت والبحرين وقطر والإمارات وعمان والعراق وسوريا ولبنان واﻷردن وفلسطين ومصر والجزائر ، والكلمة مأخوذة من الإسبانية والتي أخذته الإنجليزية ويكتب هكذا ( cafeteria ) .


    انظر : " معجم الكلمات الدخيلة في لغتنا الدارجة " للشيخ محمد بن ناصر العبودي 233/2.


    الصوتيات

    | مصر   
  • كوزين



    كوزين

    اسم يطلق على المطعم ، مسموع في موريتانيا ، وفي الجزائر والمغرب : كوزينه ، وفي ليبيا كوجينه ، والكلمة أصلها ( cuisine ) الفرنسية ، وفي اللغة الإيطالية ( cucina )

  • مِسْقَف



    مِسْقَف

    اسم للمطعم ، الكلمة مسموعة في جنوب السعودية ، وفي شمال اليمن : سقيفة ، ‫والسَّقِيفةُ‬ : كل بناء سُقِفَتْ به صُفَّةٌ أَو شِبْهُها مـما يكون بارِزاً .


    انظر : " لسان العرب " لابن منظور : سقف .

  • مطبخ



    مطبخ

    يطلق على المكان المعد لطبخ الوجبات الرئيسة ، وتجهيز الولائم ، والكلمة مسموعة في السعودية والكويت والبحرين وقطر والإمارات وعمان .


    انظر : " لسان العرب " لابن منظور : طبخ .

  • معصرة



    معصرة

    إطلاقه على المطاعم الصغيرة مسموعة في قطر ، وقد سُميت بذلك لما يكون فيها من عصر العصير .

  • مَقْصَف



    مَقْصَف

    يطلق على محل بيع الوجبات الخفيفة ، مسموع في دول السعودية والكويت والبحرين وقطر والإمارات وعمان . والمَقْصِف بكسر الصاد : اسمٌ لمكان اللهو في لعب وأكلٍ وشراب . وأصل الكلمة من القصف بمعنى الاجتماع والازدحام ، والكلمة ليست مستعملة عند المتقدمين ، وهي لفظة محدثة من : قَصَفَ يقصِفُ قصْفًا ويجمع على مقاصِف ، الذي ظهر لي إلى الآن أن (المقصف) أصله قصف.. جاء في تاج العروس بأن التقصف هو الاجتماع والإزدحام.. ويقال انقصف أي اندفع، ويقال تقصفوا أي ضجوا في الخصومة والوعيد.. والقاصفون هم المزدحمون.. ونقل حديث (أنا والنبيون فراط لقاصفين) أي المزدحمون ، كأن بعضهم يقصف بعضا أي يكسر ويدفع شديدا لفرط الزحام بداراً إلى الجنة. والقصوف هو الإقامة في الأكل والشرب ، ونقل عن بعضهم أنه أيضا بمعنى اللهو واللعب على الطعام والشراب ، ونقل عن بعضهم أيضا أنه الجلبة - الصخب - والإعلان باللهو، فكلمة مقصِف هي البديل العربي الأفضل لكلمة ( بوفيه ) الفرنسية أو ( كافتيريا ).


    انظر : " تاج العروس " : قصف ، " الصحيح والضعيف في اللغة العربية " للدكتور محمود فجال ص 104 ، " المعجم الوسيط " : قصف 740/2.

  • موقَد



    موقَد

    قد يقال له : ماقَد ، إطلاقه على المطبخ ، كلمة مسموعة في وسط وشمال السعودية لاستعمال الموقد فيه .


    انظر : " لسان العرب " لابن منظور : وقد .


    لطيفة :


    - في منتصف القرن العشرين افتتح أول مطعم في الجوف شمال السعودية ، فاشتكى أهل الجوف لأميرها آنذاك عبد الرحمن السديري - رحمه الله - وقالوا له : نحن لم نغلق بيوتنا في وجه الضيوف حتى يأتي رجل ، ويفتح له مطعما !!


    - لما افتتح أول مطعم في الكويت في الربع الأول من القرن العشرين ما كان الناس يأكلون فيها ، لأنهم يرون من غير اللائق أن يأكل الإنسان في الطريق ، أو خارج بيت .